Универсальный стартер для ферментации в японском стиле на основе Aspergillus oryzae. Подходит для сладкого саке, мирина, кодзи-кин на рисе и злаках, белого мисо. Мицелий белого цвета с короткими и средними гифами. Амилаза - 55,0 Протеаза - 0,470 Одна пачка рассчитана на ферментацию 15 кг сухого зерна.