Стартер на основе солеустойчивой лактобактерии tetragenococcus halophilus для полноценного молочнокислого брожения мисо, шою, рыбного соуса и так далее. Выдерживает до 18% соли в субстрате, вырабатывает молочную кислоту (опускает pH), формирует ароматический профиль типичный для традиционной ферментации мисо и шою, снижает выработку биогенных аминов (в частности гистамина).
В пачке вас ждёт 1 пробирка с сублимированной культурой, которой хватит для ферментации 10 кг мисо или 20-30 кг шою\рыбного соуса. Может быть использована для приготовления материнской закваски и использоваться повторно.