Авторский стартер для ферментации натто "под ключ". В составе стартера два вида Bacillus subtilis (один отвечает за повышенный синтез γ-PGA, второй за ферменты из группы протеаз, ответственных за снижение горького вкуса), буферные вещества работающие над pH субстрата, а также аминокислоты и сахара для поддержания повышенного синтеза γ-PGA и ароматических молекул. В пачке вас ждёт три пробирки стартера, достаточных для ферментации 1.5 кг субстрата (одна пробирка на 400-600 гр готовых бобов).