Полностью готовый для использования кодзи, приготовленный на отечественном шлифованном ячмене с использованием белых штаммов тане-кодзи. В каждой пачке - 500 гр полностью высушенного, ферментированного ячменя, которым можно заменить до 700 гр свежего кодзи.
Лёгкий грибной аромат с нотками персика, цветущей сливы и сливочной карамели. Вкус слегка сладкий, с нарастающей сладостью и небольшой кислинкой в послевкусии.
Продукт полностью стерилен и не подходит для дальнейшего (повторного) размножения, однако способ обработки после ферментации и специальная сушка сохраняет все вкусо-ароматические свойства ферментированного зерна, а так же ферменты.
Продукт упакован в металлизированный пакет с застёжкой zip-lock и контролем первого вскрытия. Срок годности до 3 лет в сухом прохладном месте, без прямых солнечных лучей. После вскрытия лучше хранить при отрицательных температурах, в плотно закрытой упаковке.