Стартер для ферментации в японском стиле на основе Aspergillus awamori. Лучше всего раскрывается для приготовления продуктов требующих быстрой ферментации типо сётю, или требующего большего количества кислот. Мицелий черного цвета с короткими гифами. Производит большое количество лимонной кислоты. Одна пачка рассчитана на ферментацию 15 кг сухого зерна.