Стартер для ферментации в японском стиле на основе Aspergillus awamori. Мицелий белого цвета, но споры ярко черного цвета, средне-короткие гифы, большое количество ферментов. Вырабатывает огромное количество лимонной кислоты. 20 гр стартера, рассчитанных на 10 кг сухого субстрата.