Универсальный стартер для ферментации в японском стиле на основе Aspergillus oryzae. Подходит для амазаке, белого мисо, ферментации злаков и овощей. Мицелий белого цвета с короткими и средними гифами. Амилаза - 39,0 Протеаза - 0,445 Одна пачка рассчитана на ферментацию 15 кг сухого зерна.