Универсальный стартер для ферментации в японском стиле на основе Aspergillus oryzae. Лучше всего раскрывается для приготовления сложносоставных и овощных мисо, красных мисо, ферментации тамари и гарумов. Мицелий ярко-зеленого цвета с короткими гифами. Амилаза - 40,2 Протеаза - 0,452 Одна пачка рассчитана на ферментацию 15 кг сухого зерна.