Универсальный стартер для ферментации в японском стиле на основе Aspergillus oryzae. Подходит для амазаке, рисового кодзи-кин, белого мисо. Мицелий белого цвета с длинными гифами. Амилаза - 36,0 Протеаза - 0,37 Одна пачка рассчитана на ферментацию 15 кг сухого зерна.