Стартер для ферментации в японском стиле на основе Aspergillus awamori mut. kawachi. Лучше всего раскрывается для приготовления продуктов требующих быстрой ферментации типо сётю, или требующего большего количества кислот. Мицелий коричневого цвета с короткими гифами. Производит большое количество лимонной кислоты. Одна пачка рассчитана на ферментацию 15 кг сухого зерна.