Универсальный стартер для ферментации в японском стиле на основе Aspergillus oryzae. Лучше всего раскрывается для приготовления шою, аминосоусов и классического соевого соуса. Мицелий зеленого цвета с короткими гифами. Амилаза - 38,0 Протеаза - 0,474 Одна пачка рассчитана на ферментацию 15 кг сухого зерна.